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电焗炉

电焗炉的基本工作原理是在一个密闭的腔体内,利用脉冲式小水量与发热盘间歇性的突然接触,使腔体里瞬间产生大量高温蒸汽,达到烹调食物的原理。

一、工作原理
电焗炉的基本工作原理是在一个密闭的腔体内,利用脉冲式小水量与发热盘间歇性的突然接触,使腔体里瞬间产生大量高温蒸汽,达到烹调食物的原理。电蒸炉工作时,通过专利的电蒸炉改良注水装置,将水箱中的水压到加热盘处滴下。此时,已经被加热到高温的发热盘遇水,瞬时产生大量高温蒸汽,对食物进行烹调。

二、适用范围
电焗炉其实就是用来焗蛋糕、饼干、烧鸡等食物的,是酒店厨房比较常用的一种食品机器设备。

三、注意事项
电焗炉的炉具是比较重的,所以在安装的时候需要安装在平面上。安装好后,保证机器四周的通风情况。开机前,要检查机器的部位有无松动,检查电源连接是否正确,检查机器是否能够正常使用。使用机器的时候需要在安装漏电保护器,保证机器四周干净整洁,不影响机器的使用。清洁机器的时候,不要用刷子等工具来刷机器的外部,因为这样很容易会使机器生锈。要定期清理炉板表面,以免影响传热效果。

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